Categoría: Economía
Fecha: Domingo 27 de Agosto de 2023
La Secretaría de Agricultura de Caldas continúa su labor de verificación de los activos proporcionados a asociaciones para la dotación de Centros de Acopio Lechero. Durante estas inspecciones en Samaná, Marquetalia y Manzanares, se han encontrado nuevos productos en desarrollo en estos espacios productivos, destacando el queso rosado samaneño como una de las novedades más llamativas.
Fotografía 1: en samaná se produce queso rosado
La Asociación de Ganaderos de Samaná está a la vanguardia de la innovación al producir una variedad de quesos en su planta transformadora de lácteos. Entre ellos, destaca el queso rosado, que se elabora con guayabas locales y se combina con queso doble crema. Este queso artesanal podría recibir una denominación de origen y ser parte del programa de Origen Caldas, lo que facilitaría su licencia por parte del Invima, su empaque y su canalización en el mercado. La representante legal de la asociación, Gloria Inés Clavijo, señaló que el queso rosado es muy apreciado por su origen natural y auténtico, ya que se basa en ingredientes sin químicos y locales. Además, resaltó su demanda por parte de visitantes y anticipó su potencial comercial. Clavijo expresó su agradecimiento a la Gobernación de Caldas por el apoyo brindado, que incluye la entrega en comodato de un tanque de enfriamiento de 5.000 litros, 5 máquinas de ordeño y 10 canecas de almacenamiento de leche de 40 litros cada una.
Fuente: BC Noticias. [3675]
Autor: Caldas
Cantidad de Impresiones: 48
Editado Por: Cristian Giovanny Toro Sánchez.
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